Conceptos básicos de nutrición.

Dentro de esta área importante de la salud se tienen descuidados e  incluso erróneos conceptos sobre lo que la alimentación, la nutrición e incluso que es una dieta. A continuación daremos una breve explicación de estos y más conceptos.

·         La nutrición: Es una serie de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilación, absorción, metabolismo y transporte  de los nutrimentos por el organismo. Este proceso es involuntario e inconsciente.

·         La alimentación: Son los procesos biológicos, psicológicos y sociológicos, relacionados con la ingestión de alimentos, mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita. Este es consciente y voluntario. La calidad de la alimentación depende principalmente de factores económicos y culturales.

·         La dieta: Es el conjunto de alimentos o platillos que se consumen diariamente.

·         El alimento: Se denomina alimento a cualquier sustancia sólida o líquida productos de cualquier naturaleza, que ingieren los seres vivos con el objetivo de obtener nutrientes necesarios para la obtención de energía, regular el metabolismo y mantener sus funciones fisiológicas.

·         El nutrimento: es compuesto presente en los alimentos necesario para mantener las funciones básicas de nuestro cuerpo.

Los nutrimentos pueden ser de dos tipos: macronutrimentos y micronutrimentos.

Los macronutrientes son lo principales nutrientes que, aportan la energía necesaria para poder llevar acabo las diversas funciones metabólicas, se requieren mayor requerimiento diario. Por ejemplo: los carbohidratos, lípidos y proteínas.

Los micronutrientes son las cuales  cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano y no dan energía. Por ejemplo: los minerales y vitaminas